重油面包
产品编号:
所属分类:
烘焙
产品描述
重油面包适用变性淀粉
作用性能:冷水起粘,省去烫面步骤,简化制作工艺;
赋予结构,有拉丝感;
组织细腻柔软,弹性口感;
保持水分,稳定乳化体系,延长货架期。
建议加量:面粉重量的3~5%
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