中式年糕
产品编号：
所属分类：
麻糬
产品描述
①
年糕适用变性淀粉
作用性能：
光滑组织，口感绵密顺畅。
良好的耐加工性。
极佳的冷冻解冻稳定性。
优良的增稠稳定性。
具有奶油状之组织。
保水及乳化稳定性佳。
糊化温度低，还原性特好。
防止年糕开裂，柔软性特佳。
吸水保水和增量。
延伸货架期保证糕团松硬软。
建议用量：
粉量的8-15%
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