鱼肉制品用变性淀粉
产品编号:
所属分类:
肉鱼
产品描述
肉鱼制品类
火锅料、鱼肉丸、热狗、火腿肠、鱼浆制品
作用性能:
吸水性强,持水能力好
结着力大,能与蛋白质良好结合
提供弹而脆的口感
抗老化能力强,透明度高
冻融稳定性好,抗老化
凝胶性好,提高制品切片性
建议用量:总比5~15%
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